不論是日常的公司、學(xué)校食堂,甚至一些大型的聯(lián)合餐飲場(chǎng)所,都能看到食堂承包公司的運作,那么食堂承包公司在運行的過(guò)程中,做好幾點(diǎn)才能夠使運營(yíng)所需的成本最低呢? 首先是改善食堂的結構模式,這里將食堂承包公司的成本分為服務(wù)費用與材料費用兩個(gè)大的模塊,可以通過(guò)兩個(gè)模塊之間的相互配合,從而使食堂承包公司通過(guò)控制管理服務(wù)人員,從而節省必要的材料成本。 當然管理食堂承包公司。就會(huì )明白食堂的成本構成絕對不知這幾個(gè)方面,因為材料的費用包括場(chǎng)地租賃的費用,配套設施的費用,水電的費用以及食材的費用等,人事方面的費用更是錯綜復雜,包括食宿與各種福利情況還等。那么才能夠使這些成本的支出更加有據可依,更加合理化,那么就能知道怎樣才能減少食堂承包公司需要承擔的成本費用了。 經(jīng)過(guò)個(gè)人的總結,我覺(jué)得如果能夠做好以下幾點(diǎn),那么對于食堂承包公司成本的減少,有大大的好處: 1、使該食堂的餐飲文化品位提高,而不是通多食物的量多吸引客戶(hù)。 2、能夠明確該食堂的主要消費群體,制定優(yōu)良的經(jīng)營(yíng)模式。 3、加強管理,提高員工的素質(zhì)與服務(wù)水平。 |