首先是食材與調料的多樣化,在選擇多樣化的食材的同時(shí),也需要注意食材的營(yíng)養成分的搭配,食材的多樣化就是讓菜品能夠更多的選擇,使用餐者能夠攝取多種營(yíng)養物質(zhì)。如主食就要選有少量的粗糧,促進(jìn)消化吸收。 菜品的的多樣化與合理的搭配也很重要,畢竟不能每一頓都能面面俱到,那么就需要一份完整的菜譜,將不同的菜品,按照營(yíng)養成分與菜色、口味等的不同合理的搭配,將在每周或者每個(gè)周期要做菜合理的分配,盡量滿(mǎn)足大多數人的營(yíng)養需求與口味需求。 當然,食堂也要注意根據季節的變化,適時(shí)地調整菜譜,盡量多的選用當季的時(shí)令菜蔬,不僅價(jià)格方面會(huì )便宜,也更好吃一些。當然魚(yú)肉海鮮也必不可少,但是不要太多,均衡營(yíng)養才是最健康的食堂托管理念。 最后食堂托管要善于吸收建議,最好能夠讓就餐者有提出意見(jiàn)的機會(huì ),并根據實(shí)際的情況調整,以達到最滿(mǎn)意的效果。 |