第一：食堂承包商必須要認真負責。承包期間要與校方簽定安全責任狀，一旦發(fā)現食堂存在飲食安全隱患承包商要負全責。按照國家食品衛生法、產(chǎn)品質(zhì)量法以及學(xué)校要求和公司內部規范正確操作，為學(xué)校師生提供新鮮、安全的食品，確保學(xué)生老師的飲食安全。
第二：食堂承包商必須保證食堂員工的健康情況，每個(gè)在職員工都必須有健康證明，公司內部有完善的衛生監督管理體系，并且保證日常盛菜容器、碗筷等餐具的衛生安全。所有在職員工要與食堂承包商簽定衛生安全責任狀，認真把衛生安全責任落實(shí)到每個(gè)員工身上，所有的管理人員要隨時(shí)到食堂工作區內進(jìn)行檢查，檢查人員也都必須通過(guò)食堂食品衛生監督人員的同意，并穿戴專(zhuān)用的防護衣服，攜帶有關(guān)證件，方可進(jìn)入。
第三：食堂承包商必須建立食品衛生安全制度，并張貼在墻上、桌上等顯眼位置，以供人們監督管理。若出現食品衛生安全問(wèn)題，應及時(shí)向校方和食品衛生安全相關(guān)部門(mén)報告，負起責任，做出有效的應急措施，盡量把損失降到最低。根據師生的不同地區口味，增加飯菜的品種，保證營(yíng)養的均衡性，完善飯菜的保溫功能，改善師生的就餐質(zhì)量。面對零售收入的學(xué)生群體，飯菜價(jià)格盡量控制在低水平，保證物美價(jià)廉，讓學(xué)生吃的起吃的好。食堂承包商必須定期對飯菜的質(zhì)量和數量等進(jìn)行抽查，并如實(shí)向校方反饋師生就餐情況。
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