首先是要擁有一個(gè)良好的餐飲環(huán)境,不僅要保證菜品加工過(guò)程中的安全健康,更重要的就餐環(huán)境的優(yōu)雅別致,起碼要做到干凈整齊,因為這是顧客面對食堂承包者的主觀(guān)印象。精心裝扮過(guò)的就餐環(huán)境不僅能夠刺激就餐者的食欲,還能夠提高食堂承包的檔次,因此滿(mǎn)足顧客需求的第一步就是在裝修的時(shí)候,能夠營(yíng)造良好的就餐氛圍,并通過(guò)畫(huà)龍點(diǎn)睛的裝飾,體現優(yōu)雅品味。 其次是菜品的確定,菜品不僅僅是多就可以了,更重要的是菜品的質(zhì)量。美味精致的菜品往往比量多實(shí)惠的菜品更能吸引到優(yōu)質(zhì)的就餐客戶(hù),因此在食堂承包的時(shí)候,不僅需要確定足夠的菜品,還要保證廚師能夠有做好的能力,最好是能夠通過(guò)菜品的搭配,能夠營(yíng)養均衡、豐富美味。 最后是盡可能的拉近食堂承包者與就餐者的距離,如通過(guò)周到的服務(wù)到達賓至如歸的效果,通過(guò)吸收消費者的意見(jiàn),使雙方更加滿(mǎn)意,使消費者的體驗度更高。 |